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Stevia: la sagesse de la nature

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Ne serait-ce pas un édulcorant naturel pour remplacer le sucre et ne pas encore déranger notre corps? Il y en a un!

La stévia (ou stévia) ou son nom national Jasmine et thé fabriqués sur le marché biologique représentaient 14,4 milliards de dollars dans le monde en septembre 2006, et la demande augmentait régulièrement. Il n'y a pas encore de données officielles dans notre pays, car la commercialisation n'a été autorisée que le 2 décembre 2011.
L'utilisation du composé le plus couramment utilisé comme édulcorant est désormais bien documentée dans de nombreuses études toxicologiques, car l'utilisation de la stévia et du stévioside n'augmente pas le taux de glucose, et donc la sécurité des diabétiques. De plus, la stévia et le stévioside peuvent être utilisés pour la cuisson et la cuisson car il s'agit d'un composé thermostable. Sa composition ne varie pas entre différentes conditions de pH, il est donc également idéal pour les produits laitiers et les formulations de yaourts.

The Starter: Qu'est-ce que la stévia?

Stevia rebaudiana Bertoni est une plante herbacée subtropicale originaire du Paraguay, une famille de whitecake. Parmi les espèces connues pour être du genre Stevia, elle a deux pousses sucrées, mais c'est la seule plante qui contient 8 à 15 pour cent de glycoside de stéviol (métabolite de stévioside, molécule de glycoside diterpénique).
Les peuples autochtones d'Amérique du Sud connaissent et utilisent cette fleur exceptionnellement douce depuis des siècles depuis qu'elle a été nommée en l'honneur du découvreur suisse Moisé Santiago Bertonito en 1899. Les glycosides de stéviol doux, sécrétés et responsables de la plante traversent le corps sans aucune dégradation majeure, et donc les valeurs énergétiques sont extrêmement faibles.

Résultats de recherche

Cukorbetegsйg: La consommation de stévia et de stévioside n'augmentera pas votre glycémie, de sorte que votre diabétique peut être consommé en toute sécurité. Certains chercheurs danois et brésiliens ont également montré que la consommation régulière de diabète de type 2 entraîne une réduction significative de la glycémie, abaisse la glycémie, abaisse les niveaux d'insuline, abaisse l'insuline. D'autres études rapportent les effets de la baisse de la pression artérielle et de la fonction pancréatique, mais il ne contient pas non plus de vitamine A, de zinc, de rutine, de magnésium et de fer.
Il a également été démontré que la Stevia consommée régulièrement est capable de réguler les niveaux de glucose. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous pouvez remplacer les traitements traditionnels, mais cela peut, lorsqu'il est utilisé en plus, aider à contrôler le diabète.
Hypertension artérielle: Selon une étude, la stévia (consommant 250 mg de stévioside trois fois par jour pendant un an) a contribué à l'hypertension artérielle - dans l'étude citée, la pression artérielle moyenne est passée de 166/102 mmHg à 153/90 mmHg - il n'a pas provoqué de diminution de la pression artérielle.
Activité bactérienne et virale: La stévia inhibe la croissance de nombreuses bactéries et virus nocifs, elle peut donc être utilisée efficacement contre le rhume, la grippe et les infections buccales. Des chercheurs japonais ont confirmé que la solution aqueuse de Stevia est bactérienne.

Utilisation de Stevia

La stévia peut être utilisée de plusieurs façons. Le pot de feuilles séchées ou crues est quarante fois plus long que la souche sucrée des glycosides de stéviol est environ 250-300 fois plus sucrée, et donc inférieure à celle du sucre.

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